The 5-Second Trick For 굴비

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오늘은 지인에게 선물받은 보리굴비로 찌는법, 굽는법, 비늘 쉽게 제거하는법을 소개해드릴께요

저는 한번더 후라이팬에서 구워준 후에 위생장갑을 끼고 살과뼈를 발라주세요

강남역 근처에 있으면서도 비교적 저렴한 가격에 가성비 괜찮은 보리굴비 한정식을 맛볼 수 있는 곳입니다. 저희 회사 사람들끼리는 '보급형 조양관'이라고 부르기도 합니다.

보리굴비는 마른생선, 반건조생선이기 때문에 요리를 하기 전에 먼저 물에 불려 생선살을 부드럽게 만드는 과정을 거쳐야 한다.

한 마리씩 개별 포장되어 있어서 먹고 싶을 때마다 냉동실에서 꺼내 먹으면 되니 얼마나 간편하고 위생적이에요~

꼬리에서 머리방향으로 비늘제거기 또는 주방용 칼을 이용하여 긁어주세요. 힘을 주지 않아도 됩니다. 쉽게 제거가 됩니다. 긁을 때 서두르면 비늘이 얼굴쪽에 다 튈 수 있으니 천천히 머리쪽으로 긁어주면 됩니다.

굴비는 간단한 구이도 좋지만 찜으로 만들면 손은 좀 가지만 비주얼도 예쁘고 맛도 좋아 명절음식으로 그만인거 같아요~

굴비는 다른 생선에 비해 비늘이 많지 않아 칼을 이용해도 보리굴비 쉽게 제거가 되니 비늘 제거기가 없어도 됩니다. 

찜솥에 물을 붓고 녹차가루를 넣어 영광굴비 섞어 줍니다. 녹차가루가 없으면 녹차티백을 여러개 넣어 줍니다.

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발라진 살에 다진마늘 고추장 매실원액 굴비 생강가루 참기름 깨를 넣고 조물조물 무쳐줍니다

무엇보다 한번 말려낸 터라 생물생선과는 또다른 식감으로 두말할 것 없이 맛있지요.

아무래도 추서명절 밥상 위에 올릴때는 제거안한 쪽이 더 깔끔해보이긴 하겠지요.

코로나로 인해 한동안 입맛도 떨어지고, 딱히 먹고싶은 음식이 없었는데 영광굴비정식에서 식사하며 입맛도 돌아오고 오랜만에 음식을 먹고 기운이 나는 하루였다.